作者是著名的小說(shuō)家、電影評(píng)論家，也是頗具知名度的美食家。他認(rèn)為：“像我這樣一整天都必須待在家里的職業(yè)——也就是所謂‘在家工作’——的情況下，每天的三餐也就變得異常重要。雖然不需要餐餐大魚(yú)大肉，但是沒(méi)有好好吃上一頓飯的話，對(duì)我的工作也會(huì)有負(fù)面影響。心情愉悅地用餐不但是保持健康的不二法門(mén)，巢中（家中）的氣氛要是過(guò)于低落的話，就算是端上高級(jí)的牛排特餐，也會(huì)讓人有一種‘尸骨無(wú)存’的錯(cuò)覺(jué)。”這或許就是作者的飲?觀。他的美食隨筆，并不局限與對(duì)美食本身的材料、制作、火候的介紹品評(píng)，常常會(huì)通過(guò)蕩開(kāi)的故事，收回到美食的“文化思考”上來(lái)。他母親最?lèi)?ài)壽司，他講述母親的最?lèi)?ài)，卻寫(xiě)出了母親的好強(qiáng)，含辛茹苦地將他們兄弟拉扯大。講述在橫濱吃的經(jīng)歷，讓人看到這個(gè)地方幾十年的變遷。回味奈良東大寺“結(jié)解料理”的大宴，仿佛是歷史小說(shuō)家在體味古人的味覺(jué)感受和氣氛……
作者簡(jiǎn)介
池波正太郎（1923—1990），生于東京淺草，小學(xué)畢業(yè)后就賺錢(qián)養(yǎng)家，后來(lái)進(jìn)入小說(shuō)家、劇作家長(zhǎng)谷川伸的門(mén)下，開(kāi)始了小說(shuō)創(chuàng)作。1960年，憑《錯(cuò)亂》獲得直木獎(jiǎng)，著作等身，代表作有《鬼平犯科帳》、《劍客商賈》、《真田太平記》、《仕掛人· 藤枝梅安》等，是與司馬遼太郎、藤澤周平齊名的歷史小說(shuō)作家。
目錄：
中文版序：江戶(hù)美食
巢與食
菜單日記
母親的最?lèi)?ài)
壽司
料理與服務(wù)態(tài)度
太鼓燒
京都街坊料理
電影中的餐桌
旅行食?
梅雨中的豆腐湯
從京都到伊勢(shì)
長(zhǎng)歌與芋頭燒酒
鰻魚(yú)
憶兒時(shí)
家常料理
從大阪到京都
茄汁雞肉飯
炸豬排與豬排炸
東海道·丸子
東海道·興津
祗園祭
四萬(wàn)六千日
鵠沼之夏
近江·八日市
咖喱飯
小鹿物語(yǔ)
近朱者……
人在橫濱
蕎麥
酒
芋頭火鍋
從奈良到柳生
從柳生到伊賀上野
伊賀上野
勢(shì)州·桑名
多度鯉魚(yú)料理
青花魚(yú)
……
后記
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