本著作作為酶工程專著，整理總結(jié)了酶工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和近期新進(jìn)展，共設(shè)計(jì)16章，包括酶工程的發(fā)展歷史，酶的大數(shù)據(jù)挖掘方法、結(jié)構(gòu)與功能解析、設(shè)計(jì)改造方法、高效篩選方法、表達(dá)純化、級(jí)聯(lián)催化設(shè)計(jì)、人工途徑設(shè)計(jì)、催化介質(zhì)與固定化，及在生物催化、日化食品、飼料及醫(yī)藥化工等領(lǐng)域的應(yīng)用。注重前沿理論和交叉技術(shù)的融合，將酶工程新技術(shù)和新的應(yīng)用場(chǎng)景，新的交叉拓展領(lǐng)域囊括在本書中，諸如：計(jì)算化學(xué)、新酶設(shè)計(jì)、化學(xué)酶催化、光酶催化等與新的學(xué)科領(lǐng)域交叉取得的新的進(jìn)展，此外還將與酶學(xué)和酶工程相關(guān)的新技術(shù)應(yīng)用包括進(jìn)來，以饗讀者。
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